◆◇商品◇◆ 『忍』砥石 #2000 ※こちらはB品です。 ◇◆B品とは◆◇ 性能自体には問題ございませんが、 制作の過程で欠損・細かいヒビ等が生じたものです。 欠陥が判明した工程により面取りがされていないものがございます。 ヒビ割れ等のイメージはアイテム説明写真をご参考にしてください。 アイテムによって欠損状態は様々です。 写真の通りではございませんので、 ご理解いただける方のみご購入をお願いいたします。 ※返品や交換は致しかねますので、ご承知おきください。 ◇◆商品説明◆◇ ＃2000の数字は『砥石の目の細かさ』を表しています。 ＃2000は『家に1本だけ砥石を買うなら』というテーマで開発しました。 分類は『中砥石』になります。一般的には#800~#1500が多いのですが、 この砥石は非常に研削力が高いため＃2000でも非常に早く研ぎ上がり、よく掛かり切り心地の良い刃が付きます。 多少の欠けも素早く修正できます。 ◆◇『研ぎ』が必要な理由◇◆ 包丁研ぎについてどんなイメージをお持ちでしょうか？ 包丁研ぎは、 切れ味が良くなるほど引き算を始める ◇食材の味を最大限に活かす切れ味を出せる ◇いつでも使い心地が良い状態を保てる ◇自分好みに使いやすい包丁に育てることができる ◇良い包丁を末永く使い続けることができる ◇包丁研ぎ自体が趣味としてとても楽しく精神統一になる などなど、良いことが満載です。どんなに良い包丁でも、使っていくうちに切れ味は必ず落ちてきます。包丁の切れ味は研ぎ次第。 研ぎがあってこそ包丁を持つ本質が得られるといっても過言ではありません。 包丁研ぎは難しいというイメージが先行して砥石の購入には進めない方も多いのではないでしょうか。確かに、突き詰めればキリのない世界(包丁なのに)の上に包丁と砥石の"相性"があったり、それらを数値化して理論的に伝えることが難しい題材であります。まず『どの砥石を買えばいいのかわからない』というのも大きな障壁だと考えております。 そのため、今回は『一般社団法人 日本包丁研ぎ協会』理事であり包丁研ぎ師の『藤原将志』氏に協力を仰ぎ、『忍』を基準に最適化した最高の砥石を製作することで、万全の状態で堂々と研ぎを始めていただきたいと考え、開発いたしました。 ◇◆製品情報・仕様◆◇ 205mm✕75mm✕25mm 製法：ビトリファイド製法 COCOCORO商店